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　　做法：春 笋切成片后加少许盐
捞出后用清水浸泡 ，生姜切片 ，葱切成 段
。锅烧热，倒 入2勺油，放入 生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1
分钟左右。再加入生抽、  老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转  中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。