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　　做法  ：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清
水把 陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用 姜块在锅上擦一遍，放 两勺油，待油六成热下 鱼，煎 至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和

其他 材料，武火煮沸，转中小火煲一  个半小时， 下盐调味即可品尝。