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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水
浸泡，生姜切片， 葱切成段。锅烧热，倒
入2勺
油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻
炒1
分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油 
翻炒均匀，

加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开
后转中火。煮到水
快熬干的时候加
入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上 锅 盖焖。