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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热
，倒入2勺油，放入生姜、春笋 、牛肉片、
葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量清水半
掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火。
煮  到水快 熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍
收汁时盖

上锅盖焖。