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　　做法：洗净宰好鲫鱼， 洗净淮山和薏 米
。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块
姜， 热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待 油六成热下 鱼， 煎至微黄。煮沸 瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武
火煮沸
，转 中
小火煲一个半小时 ，下盐调味即可 品尝。