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　　做法
：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片， 葱切成段。锅烧热
，倒入2勺油，放入生姜、春 
笋、牛肉片、葱段 翻炒1分
 钟左右。
 再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中
火。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。