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　　 做法：洗净宰好鲫鱼 ，
洗净淮山和薏米。用 清水把陈皮泡软， 拍 裂一小块  姜，热
锅，用姜 块在锅上擦一遍，放两 勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫
鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即 可品尝。