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　　做 法
：春笋切成片后
加少 许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放
 入生姜、春笋、牛肉片、  葱段翻炒1分钟左右 。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火 
煮开后转中火。煮到水快
熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。