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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清
水浸泡，生姜切片，葱切
成
段。锅烧 热，倒入2勺油，
放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟 
左右。再加入生 抽、
老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时
 盖上锅盖焖。