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　　做法：洗净宰好 鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮
 泡软，拍
裂一小块姜，热 锅
， 
用姜块在 锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下

鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清 水，放入煎煮好的鲫鱼 和其他材料，武火
 煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。