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　　做法：洗净宰 好鲫鱼， 洗净淮山 和薏米。用清水
把陈皮泡软，拍裂一小块姜， 热锅，用姜块在  锅上擦一遍，放两
勺油，待油六成热下鱼，煎至微

黄。煮沸瓦煲里的清水，放入 煎煮好 的鲫鱼和其他材
料，武火
煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。