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　　做法：春笋切成片
后加少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入 2勺油，放 入生姜、
春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。
 再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春
 笋，盖上锅盖大火煮开后转中火
。煮到水快熬干的时候加入
盐 ，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅
盖焖。