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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。
锅烧热，倒
入2勺油，
放入生姜、春笋、牛肉片
、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、
老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住 春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬干的时候加 入盐，翻 
炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。