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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片， 葱切成段
。锅烧热，倒入2勺油，放入
生姜、春 笋、牛肉 片
、葱段翻炒1分钟左右
。再
加入生抽、老抽、蚝油
翻炒均匀，加 入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入 盐，翻炒 均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。