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　　做法：春笋切 成片后加少许盐捞 出后用清水浸泡，生

姜切片，葱切成段 。锅烧热，倒入2
勺油， 
放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒
1分钟左右 。
再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水 半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮 开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖
上锅  盖焖。