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　　做法 
： 洗净

宰好鲫鱼，洗净 淮山和薏米。 用清水把陈皮泡软

 ，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅 上擦一遍，放两勺油，待油六成热下 鱼， 煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小
时，下盐调味
即可品 尝。