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　　 做法：春笋切 成片后  加
少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧热
， 倒入2勺 油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加
入
生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 
量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的  时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。