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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮 泡
软，拍裂一小块姜  ，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼 ，煎至微黄。
煮沸瓦煲里的清水， 放入煎煮好 的鲫鱼和其 他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调 
味即可品尝。