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　　做法：洗 净宰好鲫鱼，
洗 
净淮山和薏米。 用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼
，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮  好的鲫鱼和其
他材料
，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下 盐调味即 可品
尝。