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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生
姜 切片，葱切成段。锅烧热，倒入2
勺

油，放入生
姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右  。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量清水半

掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开后转中火。 
煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。