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　　做法：春笋切成
片后加少许盐捞出后
用清水浸泡，生姜切片，葱切成
段。锅烧
热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片
、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均
匀，加入少

量清水 半掩住 春笋
，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻 炒 均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。