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　　做法：春笋切成片后加少 许 盐捞
出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟 左右。再加入生抽、老抽
、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春
 笋，盖上锅 
盖大 火煮开后转 中火。煮 到水快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅
盖焖。