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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗 
净淮山和薏米 。用清水把陈皮
泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜
块

在锅上擦一遍 ，  放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮 沸瓦煲里的
清水，
放入煎煮 好的鲫鱼和其 他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，
下盐调味 即可品尝。