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做法：春笋切成片后加少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜 、 春笋、牛肉片、葱段翻  炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住 春笋，盖上锅盖大火 煮开后 转中火。煮到水快熬干的时候 加入盐，翻
炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。