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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。 用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热

锅，用姜
 块在锅上擦一 遍， 放两勺油，待油 六成热 下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清 水，

放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火
煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐 调味即可品尝。