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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清   水浸泡，生姜切片，葱切成
段。锅烧热 ，倒入 2勺油，放入生姜

、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟 左右
。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀
，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后 转中火。煮到 水 快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀
稍收汁时盖上锅盖焖。