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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡 
，生姜切片，
葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，
放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均
 匀，加入少 量清水半掩住春笋，盖上锅
盖大火煮
开后转中火。煮到水快
熬 
干的时 
候加入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖上锅盖 焖。