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　　做法：洗净宰好鲫鱼 ，洗净淮山和 薏米。用清水把 陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下
鱼 ，煎至微黄。煮沸瓦 煲里的清水，放入 煎煮好的鲫鱼和其他材  料，
 武火煮 沸，转中小火煲一个半小时，下盐 
调味即可品尝。