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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒
 入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉
片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生 抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量  清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮
到水快熬干的时候加入
 盐 ，翻炒 均匀
稍收汁时盖上 锅盖焖。