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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞出后用
清水浸泡，生姜切片，葱切成 段  。 锅烧热， 倒入2勺 油， 放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒  均匀，加入少量清水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻
炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。