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　　做
法：春笋切 成片后加少许盐捞出后用清 
水浸泡，生姜切片 ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋  、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖 大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。