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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡， 生 姜切片
，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜

、  春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀
，加 入少
量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。