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　　做法：春
笋切成片后加
少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，
放入生姜、春笋、牛肉片、
葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量清水半

掩住春 笋

，盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮到水快 熬干的时候加入盐，翻炒均匀 稍收汁
时盖上锅盖焖。