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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用


清 水把陈皮
泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜 块在锅上擦一遍 ，放两勺油，待油六成热下 鱼，煎至微黄
。煮
沸瓦煲里

的清水，放 入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小 火煲一个半小时，
 下盐调味即可品尝。