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　　做法：春笋 切成片后加少许盐捞出后  用清水浸泡，生姜切 片，葱切成段 。锅
烧热，倒入2勺油，放入  生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒
均匀，加入少量清水半掩住春笋
， 盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮到水 快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。