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　　做法：洗 净宰好鲫鱼，洗净淮山 和薏 
米。用清
水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块 在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至 微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎
煮好的鲫鱼和其他材料，武
火煮沸 ，转中小火煲一 个半
 小时，下盐调 味 即可品尝。