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　　做法：春
 笋切成片后加少许盐捞出后用  清水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生
姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽  、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开
后转
中火。煮 到水快熬干的时候加入 盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。