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　　做法：春笋切成片
后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片，葱切成段。锅烧热，倒入2
 勺油，放入
生姜、春

笋、牛 肉片、葱段翻炒1分 钟左
 右 。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住 春笋，
盖上锅盖大火煮
开后
转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。