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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮 泡软，拍裂一小
 块姜，热 
锅 ，用姜块在锅上擦一遍，放两勺
油，待油  六成 热下鱼，煎至微黄。 煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮
好的鲫 鱼和  其他 材料，武火煮沸，转中小火 煲一个半小时
，下盐 调味  即可品尝。