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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水  浸泡，生姜切片， 葱切 成段。 锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜、春笋  、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入 生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住

春笋，盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮到水快
熬 干的时候加入盐，翻炒均匀
稍收汁时盖上锅盖焖。