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　　做法：洗净 宰好鲫 鱼，洗净 淮山和薏米。用清
水把陈皮泡软，拍裂一小块 姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油 ，待油六成热下鱼， 煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼 
和其他材料，

武火煮沸，转中小火煲一个半小时， 下盐调味 即可品尝。