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　　做法：春笋切 成片后加少许盐捞 出后用清水浸泡，生
姜切 片， 葱切 成段。锅烧热，倒
入2勺油，放入生
姜、春笋、牛肉片、葱

段翻 炒1分
钟左右。再加入生 抽、

老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖
上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。