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　　做法：洗净
 宰好鲫鱼，洗

净淮
山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块
姜，热锅
，
用姜块在锅上擦一遍 ， 放两勺油
，待油 六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里 的清水，放

入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸 ，转中
小火煲
一个半小时，下盐调味即可品尝。