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　　做法：春笋切
成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切 片，葱切成段。锅 
烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋

、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左 右。再加入生 抽   、老抽、 蚝油翻
炒 均匀，加入少量清水半掩住
春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火  。煮
到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。