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　　做 

法 ：春笋切成片后  加少许盐捞出后
用清水浸泡，生姜  切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片、
葱段 翻
炒1分 钟左右。

再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖 
大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。