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　　做法：
春笋切成片后加少许
盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油，
放入生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入
生抽、老抽、蚝油翻

炒均匀
，加入少 量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水  快熬干的时候加入盐，翻 炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。