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　　做法：春笋切成片 后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右  。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半掩
住

春笋，盖上锅盖大火煮开  后转中火。煮到
水快
熬干的时候加入盐
，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。