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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2
勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片、
葱段翻炒1分钟左 右。再加入生抽、老抽、蚝油 翻炒
均匀，加入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖
大火煮开后转
 中火。煮到水快熬干的时 候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上
 锅
盖焖。