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　　做法
：春笋切成片后加 少许盐捞出后 用清水 浸
泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再
加入生抽
、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上
 锅盖大
火煮开后转 中 火。煮到水快
 熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍 收 汁时盖上锅盖焖。