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　　 做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮
泡 软，拍裂一小块
姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮 沸瓦煲里的清水，放入 煎煮好的鲫鱼和其他材料，武 火煮沸， 转中小 火煲一个半 小时，下盐调味即可品 尝。